身体がよろこぶ。だから、おいしい。

PICCO LINO

原材料は、たったこれだけ。 原材料は、たったこれだけ。

  • 群馬県産小麦
  • ホシノ天然酵母
  • 少量の天然塩

「ピッコリーノ」のパンの原材料は、たったこれだけ。
砂糖も卵も油脂も不使用です。

ふわふわで甘いパンが好きな人は、はじめはびっくりするかもしれません。でもまずはゆっくり噛みしめて、味わってみてください。小麦の香ばしさ、じんわりと広がる滋味。もっちりした生地からは、だんだんと甘みが顔を出します。

足すことで分かりやすい味にするのではなく、最低限まで引き、安全性の高い材料しか使わないからこそ出せる本当の、「天然」のおいしさ。それが「ピッコリーノ」の目指すパン。

身体がよろこぶものは、舌も、心もおいしい。毎日食べてほしいから、リーズナブルにお届けします。

※「ピッコリーノ」のパンは、冷凍しても味が落ちません。買ってすぐ食べない場合は、ぜひラップなどで包み、冷凍庫で保存してください(冷凍での賞味期限は4週間程度が目安です)。

「ピッコリーノ式」って、どんなもの?

「ピッコリーノ」は、1979年東京で創業し、30年以上もの間、国産小麦と天然酵母を使ったパン作りをしてきました。

天然酵母パンは硬い、酸っぱいと思われる方もいるでしょう。そんな方にこそ、私たちのパンを食べてほしいと思います。

使用する酵母は「ホシノ天然酵母」。長年、開発者の故・星野昌さんとやり取りを重ねながら、ゆっくり時間をかけて菌と向き合うことで、柔らかく酸味のないパンを作ってきました。群馬県産小麦「ダブル8号」の、優しい小麦らしい味わいも楽しんでもらえると思います。残留農薬の基準があいまいな外国産小麦粉や、心臓疾患のリスクを高めるトランス脂肪酸を含むマーガリン、ショートニングは一切使いません。

赤ちゃんから大人まで安心して食べられ、どんな人も元気にさせる、そんなパンを作っていきたいと思います。

伊藤幹雄
伊藤けい子

ピッコリーノ
伊藤幹雄、伊藤けい子

はじめまして。「天然のパン」ピッコリーノです。

食パン

食パン

まず試してほしい、「ピッコリーノ」の代表作。トーストすると、外はカリカリ、中はもっちり。小麦のおいしさがたっぷり味わえます。

原材料

小麦粉(W-8)/ホシノ酵母/塩

減塩パン

減塩パン

食塩量を通常の半分以下に抑えてヘルシーに。健康志向の人にはもちろん、サンドイッチ用としてもおすすめのプレーンなパン。

原材料

小麦粉(W-8)/全粒粉(ナンブ)/ホシノ酵母/塩

カンパーニュ

カンパーニュ

長時間かけて焼き上げるフランス風田舎パン。豊かな小麦の味わいが楽しめます。他の食材と相性がよく、サンドイッチにもおすすめ。

原材料

小麦粉(W-8)/ホシノ酵母/塩/有機ライ麦粉

レーズンパン

レーズンパン

一度煮沸し丁寧に汚れを落としたレーズンを、小麦粉の50%も配合した贅沢なパン。優しい甘さと柔らかさに、ついもう一個と手が伸びます。

原材料

小麦粉(W-8)/レーズン/グラニュー糖/バター/全卵/ホシノ酵母/スキムミルク

チーズパン

チーズパン

ぎゅっと押し返すような弾力の生地と、たっぷりチーズのコンビネーション。小ぶりだけれど満足感のある、お子さまにも人気のパン。

原材料

小麦粉(W-8)/プロセスチーズ/ホシノ酵母/塩

黒みつパン

黒みつパン

黒糖やココアを混ぜ込んでむっちりと焼き上げた、お茶請けに最適な甘いパン。夏は冷やしてそのまま食べるのもおすすめです。

原材料

小麦粉(W-8)/黒砂糖/バター/ココア/ごま/レーズン/重曹/ホシノ酵母/

くるみとドライフルーツ

くるみとドライフルーツ

くるみやいちじく、クランベリーがぎっしり。香ばしく、栄養価も高い全粒粉入り生地を使いました。ワインにも合う大人な味わい。

原材料

小麦粉(W-8)/全粒粉(ナンブ)/くるみ/いちぢく/クランベリー/ホシノ酵母/塩

くるみパン

くるみパン

10%全粒粉を混ぜた生地を使用。くるみの香ばしさと歯触りが後を引きます。クリームチーズを挟んで、ワインのお供にしても。

原材料

小麦粉(W-8)/全粒粉(ナンブ)/ローストくるみ/ホシノ酵母/塩

フランスパン

フランスパン

バリっと香ばしい皮と、もっちりしたクラム。食感のコントラストをお楽しみください。ほのかな塩味が、甘さを引き立てます。

原材料

小麦粉(W-8)/ホシノ酵母/塩

全粒粉入りフランスパン

全粒粉入りフランスパン

フランスパンに全粒粉をまぜて焼き上げました。全粒粉の風味と豊かな香りをお楽しみください。

原材料

小麦粉(W-8)/全粒粉(ナンブ)/ホシノ酵母/塩

チャバタ

チャバタ

たっぷり練り込んだオリーブオイルがふわりと香る、イタリア発祥の平たいパン。軽い食感で、食事に合わせやすいのが特徴です。

原材料

小麦粉(W-8)/オリーブオイル/ホシノ酵母/塩

カリカリ(プレーン)

カリカリ(プレーン)

発酵途中の生地を伸ばし、オリーブオイルを塗ってカリッと焼き上げたチップ状のパン。ほのかな甘みで、おやつにぴったり。

原材料

小麦粉(W-8)/ホシノ酵母/塩

カリカリ(レーズン)

カリカリ(レーズン)

オリーブオイルを塗って焼き上げ、ほんのりと優しい甘さに仕上げました。レーズン入りで、お子さまも喜ぶこと間違いなし。

原材料

小麦粉(W-8)/レーズン/グラニュー糖/バター/全卵/ホシノ酵母/スキムミルク/塩

山名八幡宮の中にある、パン屋です。

「ピッコリーノ」があるのは、創立八四〇年、安産や子育ての宮として知られる「山名八幡宮」の敷地内。神社とパン屋という一見不思議なこの組み合わせは、多くの縁から生まれました。まず、この地域が古くから小麦の名産地であったこと。使用する「ホシノ天然酵母」が、神事と繋がりが深く、神社には欠かせない存在である日本酒の醸造技術から開発されたパン酵母であること。そして何より、赤ちゃんも子供も安心して食べられる「ピッコリーノ」のパンは、安産や子どもの成長を願うご家族にぴったりのパンでもあること。今でこそ初詣や合格・安産祈願など、特別な機会にお参りすることが多い神社ですが、元々は、寄合い所があったり、子どもが遊んだりと日常的に人々が集まる場でした。毎日の食卓に寄り添う「ピッコリーノ」のパンを買いに、日々お客さんが集う様子こそ、本来あるべき神社の姿。パンを通じて自然と交流が生まれる、そんな場所でありたいと願っています。

山名八幡宮
群馬県高崎市山名町1579-4

※地図をクリックするとGoogleマップが開きます

群馬県高崎市山名町1579-4

TEL: 027 - 346 - 1767